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世界上廣泛使用的製作麵包的原料除了黑麥粉、小麥粉以外,還有蕎麥粉、糙米粉、玉米粉等。 有些麵包經酵母發酵,在烘烤過程中變得更加彭鬆柔軟;還有許多麵包恰恰相反,用不著發酵。 儘管原料和製作工藝不盡相同,它們都被稱為麵包。 麵包又被稱為人造果實,品種繁多,各具風味。
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